Sedani rifatti
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Dosi per
4 persone
Il sedano verde si usa non solo a crudo, perchè è ottimo anche in umido o ripassato in padella. In Valdichiana spesso il sedano si prepara lessandolo a tocchetti ripassandolo poi in padella con formaggio e pangrattato.
Ingredienti
- 4 sedani
- sale
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- 2 pugni di pan grattato
Preparazione
- Tagliare a pezzi di 6/7 cm i sedani lavati e lessare in acqua salata per 20 minuti.
- Fare imbiondire in una padella lo spicchio d’aglio ed aggiungere il pomodoro passato facendo cuocere per 10 minuti.
- Togliere l’aglio ed aggiungere i sedani scolati cuocendo a fuoco lento per altri 15 minuti.
- Aggiungere il pane grattato ed il parmigiano, spegnere la fiamma e servire dopo aver fatto riposare per almeno 5 minuti.
