Pollo in gratella
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
90 minuti
Dosi per
6 persone
Il pollo in gratella è insieme a quello arrosto il modo più semplice per cucinare il pollo, ma è di una bontà unica, leggera e dai preziosi elementi nutritivi. Durante la cottura il pollo cucinato alla griglia emana un profumo delizioso che si diffonde anche fuori dalla cucina e farà da richiamo per i vostri commensali. Procuratevi un buon pollo e procedete alla preparazione!
Ingredienti
- un pollo non troppo grande
- 3 spicchi d’aglio
- sale
- olio di oliva
- succo di due limoni
- 6 foglie di salvia
- pepe
Preparazione
- Pulire il pollo, lavarlo, e quindi spaccarlo (senza dividerlo) e schiacciarlo.
- Preparare un trito di aglio, salvia, condito sale e pepe ed utilizzarlo per insaporire il pollo all’interno, all’esterno e per farcire dei fori da praticare con un coltello a punta sulle cosce e sul petto.
- Insaporire il tutto in una teglia con succo di limone, olio, sale e pepe e lasciare riposare per 3 o 4 ore.
- Cuocere il pollo in gratella tenendolo non troppo vicino alla brace, bagnandolo con il condimento rimasto nella teglia e girandolo sui due lati più volte, per circa 1 ora e 30’. Spezzare con forbici da pollo e servire ben caldo.
