Melanzane grigliate
Difficoltà
Facile
Preparazione
30 minuti
Cottura
5 minuti
Dosi per
4 persone
Le melanzane grigliate sott’olio sono una delle conserve di verdure più semplici da preparare e permette di avere delle ottime melanzane per tutto l’inverno. Sono l’ideale per un antipasto o come contorno per piatti freddi ed acquistano sapore man mano che riposano diventando sempre più buone.
Ingredienti
- 1 chilo e mezzo di melanzane tonde
- 4 spicchi d’aglio
- timo secco
- sale
- 3 cucchiai di capperi sotto sale
- olio di oliva
Preparazione
- Lavate ed affettate le melanzane a fette di circa un centimetro, spolveratele di sale e lasciatele insaporire per un’ora.
- Strizzatele delicatamente ed asciugatele, grigliatele su entrambi i lati dopo averle spennellate d’olio.
- Ungete anche l’aglio, grigliatelo e dividete ogni spicchio in 4 parti.
- Sistemate le melanzane in vasi sterilizzati e caldi, inframmezzando le fette con pezzetti d’aglio, capperi battuti ed il timo.
- Scaldate l’olio senza farlo arrivare ad ebollizione, versatelo con precauzione nei vasi, ricoprendo bene le melanzane, richiudete.
- Consumare il prodotto dopo aver fatto passare almeno un mese.
