Frittata di cipolle
Difficoltà
Facile
Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Dosi per
4 persone
Se amate le cipolle questa ricetta della tradizione contadina fa proprio per voi. La frittata con cipolle si può gustare sia come piatto unico che come contorno o farcita per altre preparazioni e può essere gustata sia calda che fredda.
Ingredienti
- 800 grammi di cipolle
- 4 uova
- pepe
- olio extravergine di oliva
- sale
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Preparazione
- Pulite e tagliate le cipolle abbastanza sottilmente. Fatele poi cuocere in una padella con olio, sale e pepe.
- Portate le cipolle a cottura a fiamma bassa, fino a farla imbiondire, facendo attenzione a non farla bruciare.
- Toglietele dal fuoco e fate raffreddare.
- Rompete le uova in una terrina, sbattetele con una forchetta finché non saranno spumeggianti, aggiungendo un po’ di sale e pepe.
- Unite anche le cipolle ed incorporatele con cura all’uovo.
- In una padella di dimensioni adeguate fate scaldare dell’olio.
- Appena l’olio comincia a friggere, abbassate la fiamma e versatevi il composto di uova e cipolle.
- Quando l’uovo si è rappreso, capovolgere con un piatto la frittata e lasciarla cuocere sull’altro lato.
- Servite tiepida tagliando a spicchi.
