Cantucci
Difficoltà
Media
Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Dosi per
4 persone
I Cantucci sono biscotti secchi tipici toscani originari della zona di Prato. Sono impastati con le mandorle e si ricavano tagliando a fette i filoncini di impasto ancora caldi e poi ripassati in forno. Vanno serviti insieme ad un bicchierino di Vin Santo, nel quale inzuppare questi gustosi biscotti.
Ingredienti
- 400 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 3 tuorli d’uovo
- sale
- 150 grammi di mandorle sbucciate (ma non pelate)
- 3 uova intere
- una bustina di lievito per dolci
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Preparazione
- Montate 2 uova intere e i 3 tuorli con lo zucchero, quindi aggiungi la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
- Mettete le mandorle nel forno, falle tostare leggermente e aggiungetele all’impasto.
- Con quest’ultimo preparate dei filoncini alti un centimetro e larghi cinque: sistemateli in una teglia imburrata e infarinata, spennellateli con un uovo sbattuto con un cucchiaio di zucchero e metteteli in forno a 180°
- Dopo 20 minuti tirateli fuori e tagliateli a fette, larghe poco più un centimetro, quindi rimetteteli in forno per altri 10 minuti.
