Fattoria Bistecca

Dalla passione per la cultura contadina prende vita Fattoria Bistecca, la prima fattoria didattica nel comune di Cortona, idea di Ilaria che si ispira già dal nome alla tradizione, infatti la sua famiglia è conosciuta come “Bistecca” in tutta Cortona.

Corsi di cucina

le vecchie ricette e le grandi passioni di Nonna Dinda e Zia Anna. Si parte dalla pasta: pici, tagliatelle, gnocchi per poi passare agli antipasti sempre diversi perché si cucina quello che ci offre l’orto di Mamma Paola.Per finire in dolcezza con Tiramisù o Cantucci Toscani. Il corso si conclude a tavola dove si mangia tutto quello che si è cucinato accompagnato da un bicchiere di Sangiovese e un buon Vin Santo.

Le lezioni durano circa 4 ore incluso il pranzo o la cena.
Abbiamo diversi corsi e i costi variano in base al corso e alle ricette (da 2 a un massimo di 8 persone) costo da 100 a 160 € a persona.

Maggiori informazioni e prenotazioni

L’arte del pecorino

Lapo mastro casaro e Ilaria vi insegneranno il metodo tradizionale per la produzione e l’invecchiamento del Pecorino, formaggio tipico toscano a base fatto con il latte di pecora. Un’esperienza unica e diversa Visiterete la fattoria con i suoi animali,le pecore, le galline, il gallo, le oche, le anatre. Durante il corso di formaggio produrrete tre tipi di formaggio: raveggiolo, pecorino e ricotta. L’esperienza si concluderà con una meravigliosa degustazione con bruschette toscane, pecorini, pasta con formaggio, ricotta con marmellata.
Il corso dura circa 3-4 ore incluso il pranzo o la cena e il costo varia in base al numero di persone (da 2 a un massimo di 12 persone) costo da 90 a 120 € a persona.

Maggiori informazioni e prenotazioni

Degustazioni

Avete meno tempo di un corso di cucina ma volete visitare una fattoria e assaggiare i prodotti aziendali? Scegliente una delle nostre degustazioni:

• Bruschetta con pane fatto in casa e olio extravergine di oliva dell’azienda,crostini di stagione, pecorini con abbinate composte e gelatine, verdure di stagione, acqua e vino della casa con visita agli animali
• Bruschetta con pane fatto in casa e olio extravergine di oliva dell’azienda, crostini di stagione, pecorini con abbinamenti di composte e gelatine, verdure di stagione, cantucci e vin santo, acqua e vino della casa con visita agli animali
• Bruschetta con pane fatto in casa e olio extravergine di oliva dell’azienda, crostini di stagione, pecorini con abbinamenti di composte e gelatine, verdure di stagione, pasta fatta in casa (gnudi, pici, ravioli a scelta) cantucci e vin santo, acqua e vino della casa con visita agli animali

Le degustazioni variano in base alla scelta del menu ed i costi vanno dai 25 ai 50 € a persona.

Maggiori informazioni e prenotazioni