Patate e cipolle alla brace
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
45 minuti
Dosi per
4 persone
Antica preparazione della tradizione contadina della Valdichiana le patate e cipolle cotte sotto la cenere sono una ricetta della cucina povera molto gustosa. Nelle fredde giornate di inverno basta avere un camino o una stufa accesa per poter preparare in pochi minuti questo piatto di verdure.
Ingredienti
- 4 patate da 200 grammi circa
- olio extravergine di oliva
- pepe
- 4 cipolle di media grandezza
- sale
Preparazione
- Lavate con cura le patate e pulite le cipolle togliendone i primi strati (quelli secchi).
- Avvolgete nella carta d’alluminio ogni singola patata e cipolla e disponetele nel focolare coprendo prima con un sottile strato di cenere, poi con i carboni ardenti.
- Dopo 35-40 minuti verificarne la cottura forandole con uno stuzzicadenti; quando si riesce ad arrivare al centro la cottura ottimale è raggiunta.
- Dividete in due parti uguali le patate tagliandole nel senso lungo e conditele (anche le cipolle) con un filo d’olio, sale e pepe.
